EXPLORANDO A GASTRONOMIA AUTÊNTICA DA ILHA DE FERNANDO DE NORONHA: UMA
JORNADA COM O CHEF MARCOS LÔBO
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quinta-feira, 29 de fevereiro de 2024
Salada
deliciosa
Ingredientes:
Alface
Ovo
Tomate
Cebola
Abacate
Deseja
emagrecer sem passar fome? Para isso preparamos para você uma Receitas
Saudáveis e Deliciosas.
São
receitas TESTADAS e APROVADAS para deixar seu dia-a-dia muito mais SAUDÁVEL!
Descubra
o segredo para emagrecer sem abrir mão do prazer de comer.
Chef
Frederico Fernandes
Lobito
– Benguela – Angola
https://www.facebook.com/fredericofernandef1
terça-feira, 27 de fevereiro de 2024
MAÑANA,
en #Afroraíces
Luis
Rodríguez Pastor, presentador del XX Carnaval Negro "Fidel Melquiades
Carvallo, brindará detalles del Pasacalle "Son de los Diablos" que se
realizará en Magdalena del Mar (Lima).
Carlos
Holsen chef afroperuano, nos presenta novedades sobre su investigación y
propuesta gastronómica afro-amazónica.
3️Además,
no te pierda la agenda afroperuana para los próximos días.
No
te pierdas de Afroraíces, con Sofía Carrillo Zegarra
Todos
los SÁBADOS, 11 a. m.
103.9
FM - 850 AM
También
puedes ver y comentar la TRANSMISIÓN del PROGRAMA #EnDirecto desde nuestro
canal de YouTube
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1️Luis
Rodríguez Pastor nos CONTÓ TODO sobre XX Carnaval Negro "Fidel Melquiades
Carvallo y el Pasacalle "Son de los Diablos" que se realizará en
Magdalena del Mar.
2️Carlos
Holsen, chef afroperuano, nos presenta novedades sobre su investigación y
propuesta gastronómica AFRO-AMAZÓNICA.
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BACALHAU
EM LASCAS COM GRÃO-DE-BICO
Tempo
de preparo: 30 minutos
Rendimento:
4 porções
INGREDIENTES
Azeite
a gosto
3
dentes de alho picados
3
folhas de louro
1
cebola picada
1
pimentão vermelho picado
1
xícara (chá) de grão-de-bico cozido
400 g
de bacalhau
Sal a
gosto
5
batatas em rodelas já cozidas
Azeitona
preta a gosto
1
cabeça de brócolis
2 ovos
cozidos para decorar
Salsinha
a gosto
MODO
DE PREPARO
Em uma
panela, regue com azeite, acrescente alho, louro, cebola, pimentão,
grão-de-bico
e bacalhau.
Refogue
até cozinhar o bacalhau e acerte o sal, acrescente as batatas cortadas
em
rodelas. Tampe a panela e deixe em fogo baixo por 10 minutos.
Finalize
com brócolis, ovos, azeitona e salsa. Sirva.
Descubra
o segredo para emagrecer sem abrir mão do prazer de comer.
Chef
Frederico Fernandes
Lobito
– Benguela – Angola
https://www.facebook.com/fredericofernandef1
segunda-feira, 26 de fevereiro de 2024
Carne recheada de panela
Fiz
assim:
Compra
a carne em peça, uso coxão duro, faço um furo no meio da carne e coloco a
calabresa inteira.
Geralmente
eu deixo a carne em uma marinada de um dia para o outro, bato alho, cebola,
cheiro verde, vinagre e um pouco de água coloco a carne nessa marinada e deixo
de um dia para o outro na geladeira.
Como
estou viajando na casa da minha tia não deu tempo de fazer esse processo, então
temperei a carne com sal, alho, ervas finas e dourei a carne na panela bem
quente de todos os lados.
Daí
acrescentei duas cebolas grandes cortada em pedaços grandes, e fui colocando
água na panela sem pressão, virando a carne e colocando água sempre que
reduzia, isso forma um molho muito saboroso, quando a carne estiver cozida você
retira corta em fatias para servir e o molho que sobrou da panela coloco meio sachê
de molho de tomate e joga por cima da carne.
Ficou
essa delícia aí
Descubra
o segredo para emagrecer sem abrir mão do prazer de comer.
Chef
Frederico Fernandes
Lobito
– Benguela – Angola
https://www.facebook.com/fredericofernandef1
sexta-feira, 23 de fevereiro de 2024
ARROZ
DE FORNO
✔️INGREDIENTES
4 xícaras
de arroz integral cozido (ou arroz branco)
4
linguiças fininhas (ou bacon, ou presunto)
1/2
cebola média
1 cenoura
média
10 vagens
4 conchas
de molho de tomate
200g de
queijo ralado de sua preferência (usei parmesão fresco e requeijão de corte)
Cebolinha
verde a gosto
Pimenta
do reino moída na hora a gosto
Sal a
gosto
Azeite
✔️PREPARO
Corte as
linguiças em fatias finas.
Corte a
cebola em pedaços pequenos.
Descasque
e corte as cenouras em cubinhos bem pequenos.
Retire as
pontas das vagens e corte-as em fatias fininhas.
Pique a
cebolinha verde.
Rale o
queijo (qualquer um de sua preferência).
Prepare
um molho de tomates e reserve.
Aqueça
uma panela com um pouco de azeite, acrescente a linguiça e refogue até dourar.
Transfira para um prato e reserve.
Na mesma
panela, coloque um fio de azeite e adicione a cebola picada, a cenoura em
cubinhos e a vagem em fatias. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora e sal
a gosto. Misture e refogue por cerca de 5 minutos.
Acrescente
ao refogado, o arroz cozido, a linguiça frita e a cebolinha verde picada.
Misture tudo. Acerte o sal se necessário.
Transfira
o arroz para uma travessa; coloque (aos poucos) o molho de tomate por cima;
cubra com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura alta,
por cerca de 10 minutos, somente para gratinar
Chef
Frederico Fernandes
Lobito
– Benguela – Angola
https://www.facebook.com/fredericofernandef1
quinta-feira, 22 de fevereiro de 2024
Salada
diária de comer saudável
Ingredientes:
Alface
🥬
Abacate
🥑
Cenoura
ralada 🥕
Ovo 🥚
Pepino
🥒
Cebola
roxa 🧅
Azeite
de oliva (opcional) 🫒
Suco
de limão 🍋
Chef
Frederico Fernandes
Lobito
– Benguela – Angola
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quarta-feira, 21 de fevereiro de 2024
quinta-feira, 15 de fevereiro de 2024
O
boneco John Travolta de Olinda é destaque no The New York Times
https://www.nytimes.com/2024/02/13/world/americas/brazil-carnival-john-travolta.html
DISTRITO ESTADUAL DE FERNANDO DE NORONHA
INVENTÁRIO DOS ATRATIVOS TURÍSTICOS NATURAIS E HISTÓRICO-CULTURAIS DO DISTRITO
https://inventariope.blogspot.com/search/label/Distrito%20Estadual%20de%20Fernando%20de%20Noronha
Homem da Meia-Noite em Noronha
O Carnaval 2024 foi encerrado, nesta terça-feira (13), em grande estilo:
primeira vez do Homem da Meia-Noite em Noronha, bloco, shows que fizeram o
público tirar o pé do chão.
Que venha a edição 2025, pois a deste ano já
deixou saudades e foi considerada a maior de todos os tempos.
O Carnaval 2024 da ilha foi uma promoção do
Governo do Estado/ Empetur e Fundarpe, e realizado pela Administração, através
da Superintendência de Turismo, Cultura e Esportes.
Fonte:
https://www.instagram.com/noronha_oficial/?g=5
Imagem: Edmilson Tanaka/ Weidson Carlos
Compartilhado por: Chef Marcos Lôbo
Músculo
de panela com cenoura e batata
O meu
método de fazer carne de panela é um tanto quanto incomum, mas dá super
certinho e é econômico ainda, vou repetir pra quem não viu.
Primeiramente
eu limpo bem a carne, pico, tempero um pouco antes de cozinhar com alho
amassado e sal.
Na
hora de preparar eu ponho pra ferver uma água na panela de pressão, também
temperada com pimenta do reino, páprica, ervas secas, um pouquinho de óleo (eu
uso banha de porco) etc etc.
A
quantidade de água é a que dê pra cobrir a carne na panela espero levantar
fervura, despejo a carne, tampo e cozinho normalmente (cerca de 25 minutos +/-
depende da carne) até amaciar, sempre vigiando.
Eu
gosto de ir balançando a panela pra ver se a água tá secando, quando está eu
abro e deixo secar tudo, espero começar a fritar pra aí sim refogar bem pra
dourar, acebolar e finalizar com cheiro verde ou adicionar verduras.
No
caso do músculo depois que ele estava bem cozido quase no ponto de desmanche
(adoro) eu coloquei cenoura, batata e cebola picada, dei uma misturadinha,
coloquei água pra cozinhar os legumes e deixei a panela em fogo médio semi
tampada.
Quando
vi que os legumes estavam cozidos, acertei o sal e num copo coloquei uma
quantidade de água suficiente pra minha carne com legumes ter bastante caldo,
nessa água coloquei uma colher não muito cheia de maisena, dissolvi e coloquei
na panela.
Bastou
alguns segundos mexendo e o caldo já estava bem grossinho, saboroso, os legumes
cozidos e a carne desmanchando.
Finalizei
com coentro picadinho.
Ficou
absurdamente delicioso
Chef
Frederico Fernandes
Lobito
– Benguela – Angola
https://www.facebook.com/fredericofernandef1
Luiz Venerre e sua conexão poética com a cidade de Flores - PE
Clique aqui e assista o vídeo: Lilás com Moacir Santos O Ouro Negro do Pajeú
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