CEDRO
INVENTÁRIO DOS ATRATIVOS TURÍSTICOS NATURAIS E HISTÓRICO-CULTURAIS DO MUNICÍPIO
Mídia alternativa de arquivos com informações sobre atrativos turísticos, natureza, cultura e outros destaques em Pernambuco - Brasil
sexta-feira, 31 de março de 2023
quarta-feira, 29 de março de 2023
terça-feira, 28 de março de 2023
segunda-feira, 27 de março de 2023
Gastronomia
Angolana
Descobrindo a gastronomia angolana:
uma jornada culinária com
o chef
Frederico Fernandes
Ao pensar em Angola, muitas
pessoas podem não ter ideia da riqueza e diversidade de sua gastronomia. Felizmente,
tive a oportunidade de conversar com o chef Frederico Fernandes e descobrir os
segredos por trás dessa culinária única e milenar. Em um mundo cada vez mais
globalizado, é essencial valorizar e preservar nossa cultura gastronômica. E é
isso que Frederico busca transmitir em seus pratos: a riqueza da história e da
cultura de Angola.
Para começar, uma das
tradições mais antigas de Angola é o preparo do Fungue, um prato feito com
diferentes proteínas escolhidas pelo chef. Nas segundas e quartas-feiras, é
comum encontrar famílias e amigos reunidos em torno de uma mesa, saboreando
esse prato tradicional e compartilhando histórias.
Outra tradição interessante é
o Caldo da Ressaca, um prato que tem o poder de curar a ressaca dos angolanos
que saem para beber nos finais de semana. Feito com um delicioso pescado
acompanhado de banana, mandioca e batata doce, esse caldo é uma verdadeira
iguaria e pode ser apreciado às segundas-feiras.
O que mais me impressionou ao
conversar com o chef Frederico e também com Cirilo, outro chef angolano, foi a
preocupação com a qualidade dos ingredientes utilizados na gastronomia do país.
Ambos buscam todos os ingredientes na horta, colhendo tudo à mão e garantindo
que não haja agrotóxicos nos alimentos. Isso mostra um compromisso com a saúde
e a preservação da culinária orgânica.
A influência portuguesa na
cultura angolana é inegável, mas a culinária local tem se mantido forte e
preservando suas tradições ao longo dos anos. O fungue, por exemplo, é um prato
que existe há séculos e continua sendo um dos favoritos entre os angolanos. É
importante conhecer e valorizar essas raízes culturais, especialmente quando se
trata de culinária.
Ao descobrir a gastronomia
angolana através da conversa com o chef Frederico Fernandes, pude perceber o
quão importante é valorizar e compartilhar essa riqueza culinária. As tradições
e os sabores de Angola merecem ser conhecidos e apreciados, e tenho certeza de
que muitas pessoas terão uma nova perspectiva sobre a culinária deste país
fascinante.
Pernambuco - Brasil
quinta-feira, 23 de março de 2023
quarta-feira, 22 de março de 2023
terça-feira, 21 de março de 2023
sexta-feira, 17 de março de 2023
Fonte: Marcos Lôbo
O
princípio de nossa gastronomia
Introdução:
A história da raça humana
está intimamente ligada à sua alimentação. Desde o seu surgimento, o homem teve
que buscar formas de se alimentar e sobreviver em um mundo em constante
mudança. Hoje, com a população mundial crescendo a cada dia, surge a
necessidade de encontrar soluções para os problemas alimentares enfrentados
pelo planeta. Para isso, é necessário entender a origem da alimentação humana e
buscar soluções a partir do conhecimento adquirido ao longo da história.
Origem da alimentação
humana:
A história da alimentação
humana começa há mais de 1 bilhão de anos, na era geológica do pré-cambriano,
com a presença de invertebrados, vermes e algas. A evolução das formas de vida
continuou com o surgimento de moluscos e esponjas no período geológico do
Cambriano, seguido por insetos, vertebrados e tubarões nos períodos geológicos
subsequentes. Foi somente há mais de 50 milhões de anos, no período Plioceno e
durante o período glaciário, que a raça humana primitiva e outros primatas
surgiram na Terra.
A evolução da alimentação
humana pode ser dividida em dois momentos principais: o Paleolítico e o
Neolítico. Durante o Paleolítico, a raça humana era composta por caçadores-coletores
e sobrevivia da caça, pesca e coleta de alimentos. Com o passar do tempo, o
homem começou a desenvolver técnicas para a caça e pesca, como o uso de
agulhas, arpões e anzóis, além de técnicas para a produção de fogo. O
Paleolítico também foi marcado pela criação da arte e organização social, que
permitiu a comunicação e a troca de informações entre os grupos humanos.
Já durante o período
Neolítico, a raça humana reconheceu a importância da agricultura e do uso de
animais domésticos para a produção de alimentos. Com a domesticação de animais,
o homem pôde se alimentar de carne, leite e ovos, enquanto a agricultura
permitiu a produção de grãos e legumes. A navegação também se desenvolveu,
permitindo a exploração de novas áreas e a troca de alimentos entre diferentes
grupos humanos. Instituições sociais também surgiram, permitindo a organização
e gestão da produção agrícola e pecuária.
Soluções para os problemas
alimentares:
Hoje, com a população
mundial atingindo quase 8 bilhões de pessoas, os problemas alimentares se
tornaram mais complexos e desafiadores. A busca por soluções passa pelo
conhecimento adquirido ao longo da história, mas também pela tecnologia e
inovação. A agricultura moderna se vale de técnicas avançadas, como a
biotecnologia, para aumentar a produtividade e garantir a segurança alimentar.
Outra solução para os
problemas alimentares é a mudança nos hábitos alimentares da população. Uma
alimentação mais equilibrada e saudável pode reduzir o desperdício de alimentos
e garantir uma maior eficiência na produção. Além disso, a diminuição do
consumo de carne e o aumento do consumo de vegetais pode redução.
A alimentação humana tem
sido objeto de estudo e interesse desde os primórdios da civilização. Através
da história, a raça humana tem buscado compreender suas origens e como a
alimentação foi crucial para sua sobrevivência e evolução. Neste artigo, vamos
explorar a relação entre a alimentação humana e sua evolução ao longo do tempo.
A história da alimentação
humana pode ser dividida em três grandes períodos: o Paleolítico, o Neolítico e
o período moderno. Durante o Paleolítico, a alimentação do homem era baseada na
caça e coleta de alimentos. Acredita-se que nesta época, a dieta humana era
rica em proteínas, gorduras e carboidratos complexos, provenientes de alimentos
como carne, frutas, raízes e nozes.
Com o advento do Neolítico,
a humanidade descobriu a agricultura e a domesticação de animais, o que
permitiu uma alimentação mais diversificada e estável. A dieta humana passou a
incluir grãos, legumes, frutas e produtos derivados de animais como leite e
queijo. O conhecimento da agricultura permitiu também que as comunidades
humanas se estabelecessem em áreas fixas, o que possibilitou o desenvolvimento
de culturas e civilizações.
Atualmente, o mundo enfrenta
um grande desafio relacionado à alimentação humana: a necessidade de alimentar
uma população crescente, em um planeta com recursos finitos. A preocupação com
a sustentabilidade e a segurança alimentar tornou-se uma questão crucial para a
humanidade.
Uma das soluções apontadas
para este desafio é a busca por uma alimentação mais saudável e sustentável,
baseada em alimentos de origem vegetal, com menor impacto ambiental. A inclusão
de produtos locais e sazonais, o uso de técnicas agrícolas sustentáveis e a
diminuição do desperdício alimentar são algumas das estratégias para atingir
este objetivo.
Fonte: Marcos Lôbo
Referências:
Carrera-Bastos, P., Fontes
Villalba, M., O'Keefe, J. H., Lindeberg, S., & Cordain, L. (2011). The western diet and lifestyle and diseases of civilization.
Research Reports in Clinical Cardiology, 2, 215-235.
DeFries, R. S., Fanzo, J., Remans, R., Palm, C., & Wood, S. A. (2015).
Global food security, biodiversity conservation, and the future of agricultural
intensification. Biological conservation, 191, 1-10.
Popkin, B. M. (2004). The nutrition transition: an overview of world
patterns of change. Nutrition Reviews, 62(suppl_2), S140-S143.
Tilman, D., Balzer, C., Hill, J., & Befort, B. L. (2011). Global food
demand and the sustainable intensification of agriculture. Proceedings
of the National Academy of Sciences, 108(50), 20260-20264.
CONTATO
quinta-feira, 9 de março de 2023
Fonte: Tássia Arruda
Sacolé, Dindin ou
Dudu
O sacolé, também conhecido
por diversos nomes em todo o país, é um geladinho popular no Brasil,
especialmente durante o verão. Sua origem remonta à Segunda Guerra Mundial,
quando os marinheiros norte-americanos consumiam alimentos processados que eram
congelados em pequenos sacos plásticos para obterem fontes de proteína. Com o
tempo, essa ideia se popularizou no Brasil e deu origem ao geladinho que
conhecemos hoje.
Fonte: Tássia Arruda
Embora não haja uma receita
oficial para o sacolé, existem muitas variações que incluem diferentes sabores
e ingredientes. Algumas versões mais sofisticadas são feitas com ingredientes
como Oreo, Nutella, Brigadeiro, Ovomaltine, Maracujá, Abacaxi, Churros,
Morango, Capuccino, Laka, Prestígio, Torta de Limão, Sensação, Coco com Leite
Ninho e muito mais. Alguns vendedores de sacolé vendem esses sabores gourmet
por um preço mais elevado, mas a maioria dos vendedores mantém o preço
acessível, geralmente em torno de R$ 4,00.
Atualmente, o sacolé também
ganhou uma versão gourmet, com ingredientes mais sofisticados e sabores
exclusivos, que são vendidos em lojas especializadas e feiras gastronômicas.
Essa versão gourmet, apesar de ter um preço mais elevado, conquistou um público
fiel que aprecia o sabor e a qualidade dos ingredientes utilizados.
Fonte: Tássia Arruda
Além disso, o sacolé se
tornou um empreendimento popular para muitas pessoas de baixa renda, que
encontraram na produção e venda de sacolés uma fonte de renda alternativa. Hoje
em dia, é possível encontrar sacolés à venda em diversos pontos da cidade,
desde carrinhos ambulantes até em lojas de conveniência.
O sacolé é uma sobremesa
acessível e popular em todo o país, e tem sido uma fonte de alívio para as
crianças em dias quentes. O preço pode variar dependendo dos ingredientes
usados e do local onde é vendido, mas é geralmente considerado uma opção
econômica em comparação com outras sobremesas congeladas.
CONTATO
Referências:
"História do
Sacolé", Blog do Sacolé, acessado em 04 de março de 2023, https://blogsacole.com.br/historia-do-sacole/
"Sacolé", Receitas
de Minuto, acessado em 04 de março de 2023, https://receitasdeminuto.com/sacole/
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