Entrevista com o Chef Marcos Lôbo no Programa
Roteiro Gastronômico
Rede Petrópolis de Televisão
Rio de Janeiro – 22 de agosto de 2018
Mídia alternativa de arquivos com informações sobre atrativos turísticos, natureza, cultura e outros destaques em Pernambuco - Brasil
quinta-feira, 23 de agosto de 2018
sexta-feira, 17 de agosto de 2018
“Ausência Temporária da Coluna
Aos
meus leitores e seguidores, venho informar que vou me ausentar por dois meses
da coluna por motivos de eventos e pesquisas em campo, mais volto com muitas
novidades sobre as pancs.
Temos
uma delas a batata aranã que descobrir aqui por acaso em minhas andanças na
região. Sempre ministrado palestras e indo a buscar de coisas novas para que
possa ajudar a todos em ter uma alimentação saudável hoje, amanhã e no futuro.
Como
gastrônomo e pesquisador na área de alimentação e o assunto em pancs, não
querendo ser bom, e sim, tentar levar o conhecimento a todos que precisam
conhecer melhor a flora de cada cidade e, poder usa-la com consciência.
Considero importante, às vezes, me ausentar, mas estarei de volta no mês de outubro,
com vídeos e fotos e muitos artigos novos para vocês ficarem em dia com as
pancs.
Assim,
agradeço a compreensão de todos nesta espera. Com agenda seguindo.
Comentários
e perguntas:
Chef
Marcos Lôbo
terça-feira, 14 de agosto de 2018
segunda-feira, 13 de agosto de 2018
sexta-feira, 10 de agosto de 2018
II EVENTO PANCS NA SERRA – ITINERANTE
AGOSTO 2018
Dando
prosseguimento ao projeto de divulgação e implantação das Pancs no cardápio da
Serra, iniciado ano passado, no Rocio, o chef Marcos Lôbo do Recife, retorna
agora em agosto para novas vivências e experimentos culinários com os chefs da
nossa região.
O
início será marcado no Restaurante da Bohemia dia 15 de agosto, às 12hrs. Num almoço faremos uma apresentação juntos.
Eu e Chef Roberto Duarte preparando um menu especial de boas-vindas com nossas
Pancs. Mostrando a importância de conhecer cada espécie da flora da Mata
Atlântica, pois este alimento estará presente no futuro em cada mesa e em cada
restaurante.
Comentários
e perguntas:
Chef
Marcos Lôbo
sexta-feira, 3 de agosto de 2018
Abandono dos Mangues de Ipojuca: Por
que a preocupação?
O Mangue está precisando de ajuda
não é de hoje... Mas o que é Mangue?
O Mangue é um tipo de
vegetação típica das regiões alagadiças denominadas de manguezal. É um
ecossistema costeiro e demasiado úmido presente nas zonas tropicais e
subtropicais.
Desempenha um importante
papel na preservação de diversas espécies vegetais e animais, além de auxiliar
no desgaste (erosão). Isso porque fixa o solo nas áreas em que ele ocorre, evitando assim, o assoreamento das praias.
Dessa
maneira, os manguezais, considerados ambientes rico em biodiversidade, surge do
contato do ambiente terrestre e marítimo, ou seja, dos rios e dos mares.
Sabe o quanto ele faz falta para a vida
marinha? É no mangue que os peixes se produzem, moluscos, crustáceos.
E
ver o mangue sendo destruído desta forma me faz postar algumas fotos e dizer que
sem ele não terão mariscos, peixes, crustáceos, moluscos e entre outros da
fauna e flora do mangue e, ainda vamos perde o filtro de todo os microrganismos
deste ecossistema que tenho acompanhado já vários anos. Vejo que a água do mar,
em alguns pontos, não entra mais e não renova a flora do mangue, prejudicando assim,
toda vida marinha em Muro Alto.
Assim fica mais um alerta para todos que
gostam de frutos do mar e de peixe. Como vamos proteger se continuarmos agindo
deste jeito com eles. Vamos olhar com mais atenção no que estamos fazendo com nossos
manguezais!
Comentários e perguntas:
Chef Marcos Lôbo
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