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A Evolução da Gastronomia nas Civilizações:

A Civilização Egípcia

A civilização egípcia teve seu início no vale do Nilo, antes de qualquer outra civilização no mundo, nas áreas banhadas pelos rios Tigre e Eufrates. Nessa época, a técnica de trabalhar metais já era dominada, substituindo quase completamente os utensílios de pedra por utensílios de bronze e outros metais.

De acordo com Edward Mcnall Burns em seu livro "História da Civilização Ocidental: O Drama da Raça Humana", página 43, nessa época foram criados calendários, inventadas religiões, desenvolvidos o Estado e outras instituições, além de haver consideráveis avanços na ciência, comércio e indústria. Porém, neste artigo, vamos abordar especificamente a gastronomia nas civilizações.

A gastronomia no Egito teve seu início no quarto milênio a.C., com a fusão de dois grandes reinos, um ao norte e outro ao sul. Foi nesse período que importantes relações foram estabelecidas para o desenvolvimento da agricultura, substituindo a prática de caça e coleta por um sistema de irrigação e drenagem de terras pantanosas. Ter terras férteis em sua região tornou-se um privilégio.

A figura de Osíris estava envolta em lendas que ensinavam ao povo a prática da agricultura, além de simbolizar a retirada das águas do Nilo no outono e a volta da inundação na primavera. Para garantir a imortalidade, os corpos precisavam ser acompanhados de uma provisão de alimentos para satisfazer a vontade dos deuses, oferecendo pão aos famintos e água aos sedentos.

O domínio da ciência, matemática e outros estudos contribuiu para o progresso da civilização humana, levando em consideração a importância da agricultura. O conhecimento sobre irrigação e as estações climáticas ajudaram a raça humana a avançar. A cada nova descoberta, o povo trabalhava e contribuía para moldar o mundo atual.

No entanto, de acordo com o livro de Burns, na página 70, mesmo com os avanços científicos, a gastronomia era frequentemente deixada em segundo plano. O sistema econômico dos egípcios estava fundamentado principalmente na agricultura, que era variada e altamente desenvolvida. O solo produzia excelentes colheitas de trigo, cevada, painço, legumes, frutas, linho e algodão.

Após o ano 2000 a.C., a importância da gastronomia egípcia cresceu rapidamente. O Egito foi considerado a primeira civilização a desenvolver a agricultura, após as descobertas dos caçadores coletores de sementes. As pinturas nas paredes das cavernas mostram o papel fundamental da agricultura em nossa sobrevivência.

Com o avanço da ciência, matemática e outras profissões, a agricultura passou por constantes desenvolvimentos, considerando o terroir e o controle de todo o processo. O entendimento da importância da irrigação nesse processo ajudou a compreender a agricultura em diferentes civilizações ao longo da história.

Referência: Burns, Edward Mcnall. História da Civilização Ocidental: O Drama da Raça Humana.