As
Palestras pelas cidades do Bioma da Caatinga e suas Pancs?
Ano passado depois de
pesquisar muito sobre o bioma da caatinga e suas pancs, fui em busca de passar
meus conhecimentos, principalmente na cozinha, como pesquisador e conhecedor
desta flora.
Poder ajudar a população
carente de informações e buscar novos empreendedores, podendo se sustentar sem
sair de sua casa, bairro ou cidade é um dos meus objetivos. Sendo assim, enviei
e-mails para associações, cooperativas e sem esquecer as E.E.E.P (Escola Estadual
de Educação Profissional) que faz parte do bioma.
E assim, trancei uma
agenda. E com recursos próprios, passei por várias cidades e fui acolhido em
cada uma por todos e agradeço poder levar os meus conhecimentos que adquirir nestes
anos de experiência.
Em Fortaleza, encontrei
grupos de alunos que marcaram minha trajetória e me fez voltar no tempo em que
eu estudava no ensino médio e lá aprendi a me profissionalizar e começar a
minha base profissional para minha vida.
Assim, algumas E.E.E.Ps
formaram grupos para fazer hortas pancs e poder ter uma alimentação na escola
mais saudável e outras, usaram o tema para mostrar em uma feira de ciências.
Eles divulgaram que a gastronomia usando as pancs, dava para se alimentar com
melhores valores nutricionais e funcionais e ainda, ganhar uma renda usando as
pancs do bioma.
Em Beberibe, no Ceará, um
grupo de alunos me surpreendeu por apresentar um projeto gastronômico dentro da
escola na feira de ciências deste ano, como forma sustentável, funcional e
nutricional para comunidade.
Comentários e perguntas:
Chef Marcos Lôbo
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