RECIFE

Hidrografia

Bacias

Bacia do Pina

Fazendo parte da área estuarina do Rio Capibaribe, mais conhecida como "Bacia do Pina", vertem ainda para seu interior as águas dos rios Tejipió, Pina e Jequiá. Sua ambiência é marcada pelo Cais José Estelita e Forte das Cinco Pontas na margem esquerda e pela comunidade de Brasília Teimosa, na margem direita. Complementam seu entorno parte do "molhe" do Cais do Porto do Recife e as Pontes Agamenon Magalhães e Paulo Guerra.  Encontram-se ainda localizadas em suas margens os clubes náuticos Cabanga e Iate. A vegetação ocorrente é a de mangue, destacando-se em sua porção mais interior o manguezal do Encanta Moça. Com mais de 1 km de largura e cerca de 4 km de extensão, apresenta profundidade superior a 3m em seu canal. É navegável por pequenas e médias embarcações, apresentando ancoradouros naturais, marinas e um pequeno cais, localizado no Cabanga Iate Clube. Em suas águas, não próprias para banho, há ocorrência de pesca artesanal, passeios de barco e competições náuticas. Levando-se em conta tratar-se de uma área de forte concentração urbana.
Localização: Bairro do Cabanga.
Outras informações:
https://www.youtube.com/watch?v=9SFutnlmdzg
https://www.youtube.com/watch?v=UMHzSdaJTqQ
https://goo.gl/maps/vQRpMkGSGfb5Mn8XA

 

Fonte: https://www.receitasdemae.com.br/receitas/casquinha-de-siri-paulista/#google_vignette

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Gastronomia Típica

Casquinho de Siri

Também um dos mais apreciados petiscos da gastronomia pernambucana. Trata-se de um refogado de consistência cremosa, feito com carne cozida e desfiada do siri, leite de coco, azeite de oliva e posto como recheio dentro dos casquinhos vazios.

 

Fonte: https://divulgapernambuco.webnode.com.br/products/casquinho-de-caranguejo/

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Gastronomia Típica

Casquinho de Caranguejo

É um dos mais apreciados petiscos da gastronomia pernambucana. Trata-se de um refogado de consistência cremosa, feito com a carne cozida e desfiada do caranguejo, leite de coco, azeite, cheiro verde e posto como recheio dentro dos casquinhos vazios.re

 

Fonte: https://www.vitaliv.com.br/receitas/cartola-pernambucana/

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Gastronomia Típica

Cartola

É uma das mais tradicionais sobremesas da gastronomia pernambucana.

Seu preparo consiste em banana frita coberto com queijo coalho assado e polvilhada com açúcar e canela.

 

Fonte: https://guiadacozinha.com.br/dicas-de-cozinha/como-fazer-carne-de-sol/

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Gastronomia Típica

Carne-de-Sol

A carne de sol é um dos mais apreciados pratos da cozinha regional. Consiste em carne de boi, salgada e seca ao sol. É servida frita ou assada na brasa, acompanhada de feijão verde, ou fava, farofa, macaxeira, batata doce, manteiga de garrafa (manteiga líquida) e molho vinagrete. Pode ser acompanhada, também, de pirão de leite ou de queijo coalho.

 

Fonte: https://www.tudogostoso.com.br/receita/54940-caranguejo-do-kiki.html

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Gastronomia Típica

Caranguejo

Caranguejo cozido inteiro (no casco) em água e sal, ou temperado com cheiro verde e leite de coco. É servido quente acompanhado de uma pequena tábua e martelinho para quebrar as patas maiores. É facilmente encontrado em bares e restaurante populares do litoral pernambucano.

 

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Gastronomia Típica

Canjica

É um dos pratos típicos do ciclo junino. De consistência cremosa, a canjica é preparada com milho verde ralado, açúcar e leite de coco. É servida polvilhada com canela. É conhecida no Sul do País como curau.

 

Fonte: https://www.receiteria.com.br/receita/camarao-frito/

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Gastronomia Típica

Camarão

Os camarões em Pernambuco são preparados de várias maneiras: fritos no alho e óleo, no espeto, assados na brasa, ensopados no leite de coco ou no molho de tomate, em forma de moquecas com azeite de dendê, empanados etc... São encontrados facilmente em bares e restaurantes.

 

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SAIBA MAIS

 

 Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Caldo_de_cana

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Gastronomia Típica

Caldo-de-Cana

Sendo a cana-de-açúcar a cultura predominante da zona da mata e litoral pernambucanos, o seu caldo é bebida muito apreciada na região. É extraído através de pequenas moendas localizadas em feiras, mercados, lanchonetes e barracas populares. Em algumas cidades do interior e nos engenhos de açúcar ou de rapadura é conhecido como garapa.

A GASTRONOMIA NA CIVILIZAÇÃO HEBRAICA

 

A GASTRONOMIA NA CIVILIZAÇÃO HEBRAICA

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Gastronomia Típica

Caldinho de peixe

Caldo de peixe cozido com leite de coco e temperos.

 

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Gastronomia Típica

Caldeirada

A caldeirada é um cozido feito com peixe, lagosta, camarão, ostra, sururu, marisco e polvo, refogado com azeite, temperos verdes e leite de coco. É servido acompanhado de arroz e pirão feito do caldo.

Fonte: Empetur

 

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Gastronomia Típica

Bolo de Bacia

Mais informações:

https://museudoacucar.com.br/mostras-temporarias/bolos-de-bacia/

https://incrivelhistoria.com.br/mesopotamia-historia-povos/ 

A EVOLUÇÃO DA GASTRONOMIA NAS CIVILIZAÇÕES: A CIVILIZAÇÃO MESOPOTÂMICA

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Gastronomia Típica

Buchada e buchadinha

A buchada, um dos mais tradicionais pratos da cozinha sertaneja, consiste numa espécie de cozido, preparado com o bucho de bode ou carneiro, recheado com um picadinho do sangue coagulado, tripas e fígado, refogado com hortelã, limão, alho, cebola e temperos. É acompanhado de pirão feito com o caldo onde foi cozido, arroz branco, vermelho ou mexido.

Fonte: Empetur

 

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Gastronomia Típica

Bredo de Coco

Prato típico do ciclo quaresmal da região. Consiste num refogado feito com o bredo (erva) cozido, azeite de oliva, cebola, temperos verdes e leite de coco. Ao lado do feijão de coco e do quibebe, acompanha pratos à base de peixes.

Fonte: Empetur

 Fonte: https://www.folhape.com.br/noticias/prepare-o-tradicional-bolo-pernambucano-souza-leao/193766/

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Gastronomia Típica

Bolo Souza Leão

É um dos mais tradicionais bolos da culinária pernambucana. A sua receita foi passada pela família Souza Leão, daí a sua denominação. De consistência cremosa, esse bolo é preparado com massa de mandioca, calda quente de açúcar, ovos e manteiga. É facilmente encontrado em doçarias, lanchonetes e restaurantes.

Fonte: Empetur

 

 Fonte: https://g1.globo.com/rn/rio-grande-do-norte/noticia/2021/06/27/bolo-pe-de-moleque-e-tradicao-nas-festas-juninas-aprenda-a-receita.ghtml

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Gastronomia Típica

Bolo de Pé de Moleque

Bolo típico do ciclo junino pernambucano. É preparado com massa de mandioca, açúcar, leite de coco, ovos, manteiga, castanhas de caju moídas, erva-doce e cravo. É decorado com castanhas inteiras e assado no forno.+

Fonte: Empetur

 

 Fonte: https://jc.ne10.uol.com.br/colunas/sabor-da-gente/2021/02/12029600-pernambucano--unico-e-delicioso--viva-o-bolo-de-rolo.html

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Gastronomia Típica

Bolo de Rolo Pernambucano

Bolo preparado com uma massa de espessura finíssima de pão-de-ló, recheado com goiabada derretida e enrolada em forma de rocambole, polvilhado com açúcar.

Fonte: Empetur

 

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Arqueologia no Pajeú

Enviado por Luíz Venerre

Nesta sexta-feira, (18), o Instituto Pajeú de Arqueologia, representado pelo seu presidente e proponente do projeto “Carta Arqueológica da Bacia do Rio Pajeú: subsídio para a gestão e proteção do patrimônio cultural”, Fabiano Nascimento, esteve junto com a Diretoria de Cultura de Flores em diferentes locais associados ao cangaço do município.

A primeira parada foi na Furna de Lampião (fotos 1 a 5 a 13), na fazenda São Gonçalo, local onde o irmão do rei do cangaço, Levino Ferreira, faleceu em 1925. Trata-se de uma caverna encravada nas bordas areníticas da bacia sedimentar de Fátima, com aproximadamente 25 metros quadrados. Depois, realizamos no entorno da caverna um reconhecimento arqueológico visando identificar artefatos históricos relacionados aos cangaceiros, como cápsulas de bala.

A segunda parada foi no distrito de São João dos Leites, em um casarão histórico do século XIX pertencente a José Josino de Góes, que foi “coiteiro” dos cangaceiros (fotos 6 . Foram identificadas as técnicas e estruturas construtivas do imóvel, além de diversos artefatos da época, como pilões, potes, fragmentos de louça e peças de ferro. Infelizmente o casarão apresenta sérios problemas de desabamento.

Durante esse trabalho de campo, foram discutidos o potencial histórico e arqueológico desses locais e possíveis estratégias conjuntas de preservação desses bens tão importantes para a história social e política do Pajeú.

Esse projeto possui apoio e financiamento da SECULT/PE, Política Nacional Aldir Blanc e Governo Federal.

 

 https://www.instagram.com/p/DMU_aWVAcBE/?igsh=N2xpYXo1YXM3OWZy

 

 Fonte: https://diariodonordeste.verdesmares.com.br/estilo-de-vida/culinaria/bolo-de-milho-aprenda-fazer-a-sobremesa-tipica-brasileira-1.3194266

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Gastronomia Típica

Bolo de Milho Verde

Bolo preparado com milho verde ralado, açúcar, manteiga, ovos, leite de coco e erva-doce.  É típico do ciclo junino.

Fonte: Empetur

 

Implantação da Rota do Turismo no

Município de Flores – Pernambuco

Enviado por Luíz Venerre