Fonte: https://guiadacozinha.com.br/dicas-de-cozinha/como-fazer-carne-de-sol/

RECIFE 

Gastronomia Típica

Carne-de-Sol

A carne de sol é um dos mais apreciados pratos da cozinha regional. Consiste em carne de boi, salgada e seca ao sol. É servida frita ou assada na brasa, acompanhada de feijão verde, ou fava, farofa, macaxeira, batata doce, manteiga de garrafa (manteiga líquida) e molho vinagrete. Pode ser acompanhada, também, de pirão de leite ou de queijo coalho.