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Gastronomia Típica
Bolo Souza Leão
É um dos mais tradicionais bolos da culinária pernambucana. A sua receita foi passada pela família Souza Leão, daí a sua denominação. De consistência cremosa, esse bolo é preparado com massa de mandioca, calda quente de açúcar, ovos e manteiga. É facilmente encontrado em doçarias, lanchonetes e restaurantes.
Fonte: Empetur
Arqueologia no Pajeú
Enviado
por Luíz Venerre
Nesta sexta-feira, (18), o Instituto Pajeú de Arqueologia, representado
pelo seu presidente e proponente do projeto “Carta Arqueológica da Bacia do Rio
Pajeú: subsídio para a gestão e proteção do patrimônio cultural”, Fabiano
Nascimento, esteve junto com a Diretoria de Cultura de Flores em diferentes
locais associados ao cangaço do município.
A primeira parada foi na Furna de Lampião (fotos 1 a 5 a 13), na fazenda
São Gonçalo, local onde o irmão do rei do cangaço, Levino Ferreira, faleceu em
1925. Trata-se de uma caverna encravada nas bordas areníticas da bacia
sedimentar de Fátima, com aproximadamente 25 metros quadrados. Depois,
realizamos no entorno da caverna um reconhecimento arqueológico visando
identificar artefatos históricos relacionados aos cangaceiros, como cápsulas de
bala.
A segunda parada foi no distrito de São João dos Leites, em um casarão
histórico do século XIX pertencente a José Josino de Góes, que foi “coiteiro”
dos cangaceiros (fotos 6 . Foram identificadas as técnicas e estruturas
construtivas do imóvel, além de diversos artefatos da época, como pilões,
potes, fragmentos de louça e peças de ferro. Infelizmente o casarão apresenta
sérios problemas de desabamento.
Durante esse trabalho de campo, foram discutidos o potencial histórico e
arqueológico desses locais e possíveis estratégias conjuntas de preservação
desses bens tão importantes para a história social e política do Pajeú.
Esse projeto possui apoio e financiamento da SECULT/PE, Política Nacional
Aldir Blanc e Governo Federal.
https://www.instagram.com/p/DMU_aWVAcBE/?igsh=N2xpYXo1YXM3OWZy
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Gastronomia Típica
Bolo de Macaxeira
Bolo preparado com macaxeira ralada, leite de coco, ovos, manteiga e açúcar. Assa-se no forno.
Fonte: Empetur
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Gastronomia Típica
Bolo de Batata Doce
É preparado com batata-doce cozida em forma de purê, leite e coco ralado, farinha de trigo, ovos e manteiga. É assado no forno
Fonte: Empetur
Fonte: https://www.tudogostoso.com.br/receita/57977-biscoitinho-de-goma.html
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Gastronomia Típica
Bolinhos de Goma
Bolinhos preparados com leite de coco, goma de mandioca seca (polvilho), manteiga, açúcar, e gema de ovo. São decorados com marcas dos dentes de um garfo e assados em forno quente.
Fonte: Empetur
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Gastronomia Típica
Batida
A batida é produzida em época de moagem de cana nos inúmeros engenhos de açúcar e rapadura existentes no Estado. O processo para o seu preparo é semelhante ao da rapadura, diferindo desta por serem batidos e temperados com erva-doce, cravo, gergelim, etc. Tem consistência macia. É apresentada em forma de espiral e enrolada em folha de bananeira. Também tem a batida de cenoura feita com cachaça, mel de abelha e suco de cenoura. A batida de maracujá, feita com cachaça, mel de abelha e suco de maracujá. É também conhecida como bate-bate de maracujá.
Fonte: Empetur
