Cubos de pernil fácil
Tempere os cubos de pernil (usei 1kg) com pelo menos
2 horas de antecedência (usei sal, pimenta do reino, shoyu, mostarda, alho e
limão). Doure em uma panela. Guarde o tempero que sobrou no bowl para ir
pingando e fritando seu pernil lentamente. Após bem douradinho, adicione 1
cebola, 2 dente de alho e um tomate picados. Refoge bem. Adicione 5 espigas de
milho e 1 cenoura cortada em cubos. Mexe por 5 min e adicione 1 litro de água.
Tampe e deixe cozinhar por 30 minutos.
OBSERVAÇÃO: fica atento na quantidade de água, se
achar necessário adicione mais. E deixe cozinhando lentamente. Não é para ficar
aguado e sim, cremoso!
Chef
Frederico Fernandes
Lobito
– Benguela – Angola
https://www.facebook.com/fredericofernandef1
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