RECIFE
Gastronomia Típica
Cartola
É uma das mais tradicionais sobremesas da gastronomia pernambucana.
Seu preparo consiste em banana frita coberto com queijo coalho assado e polvilhada com açúcar e canela.
terça-feira, 23 de setembro de 2025
RECIFE
Gastronomia Típica
Carne-de-Sol
A carne de sol é um dos mais apreciados pratos da cozinha regional. Consiste em carne de boi, salgada e seca ao sol. É servida frita ou assada na brasa, acompanhada de feijão verde, ou fava, farofa, macaxeira, batata doce, manteiga de garrafa (manteiga líquida) e molho vinagrete. Pode ser acompanhada, também, de pirão de leite ou de queijo coalho.
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Gastronomia Típica
Caranguejo
Caranguejo cozido inteiro (no casco) em água e sal, ou temperado com cheiro verde e leite de coco. É servido quente acompanhado de uma pequena tábua e martelinho para quebrar as patas maiores. É facilmente encontrado em bares e restaurante populares do litoral pernambucano.
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Gastronomia Típica
Camarão
Os camarões em Pernambuco são preparados de várias maneiras: fritos no alho e óleo, no espeto, assados na brasa, ensopados no leite de coco ou no molho de tomate, em forma de moquecas com azeite de dendê, empanados etc... São encontrados facilmente em bares e restaurantes.
segunda-feira, 8 de setembro de 2025
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Gastronomia Típica
Caldo-de-Cana
Sendo a cana-de-açúcar a cultura predominante da zona da mata e litoral pernambucanos, o seu caldo é bebida muito apreciada na região. É extraído através de pequenas moendas localizadas em feiras, mercados, lanchonetes e barracas populares. Em algumas cidades do interior e nos engenhos de açúcar ou de rapadura é conhecido como garapa.
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