JATAÚBA

INVENTÁRIO DOS ATRATIVOS TURÍSTICOS NATURAIS E HISTÓRICO-CULTURAIS DO MUNICÍPIO

Fonte: Prefeitura

Clique aqui para conhecer

 

A Evolução da Gastronomia nas Civilizações:

A Civilização Egípcia

A civilização egípcia teve seu início no vale do Nilo, antes de qualquer outra civilização no mundo, nas áreas banhadas pelos rios Tigre e Eufrates. Nessa época, a técnica de trabalhar metais já era dominada, substituindo quase completamente os utensílios de pedra por utensílios de bronze e outros metais.

De acordo com Edward Mcnall Burns em seu livro "História da Civilização Ocidental: O Drama da Raça Humana", página 43, nessa época foram criados calendários, inventadas religiões, desenvolvidos o Estado e outras instituições, além de haver consideráveis avanços na ciência, comércio e indústria. Porém, neste artigo, vamos abordar especificamente a gastronomia nas civilizações.

A gastronomia no Egito teve seu início no quarto milênio a.C., com a fusão de dois grandes reinos, um ao norte e outro ao sul. Foi nesse período que importantes relações foram estabelecidas para o desenvolvimento da agricultura, substituindo a prática de caça e coleta por um sistema de irrigação e drenagem de terras pantanosas. Ter terras férteis em sua região tornou-se um privilégio.

A figura de Osíris estava envolta em lendas que ensinavam ao povo a prática da agricultura, além de simbolizar a retirada das águas do Nilo no outono e a volta da inundação na primavera. Para garantir a imortalidade, os corpos precisavam ser acompanhados de uma provisão de alimentos para satisfazer a vontade dos deuses, oferecendo pão aos famintos e água aos sedentos.

O domínio da ciência, matemática e outros estudos contribuiu para o progresso da civilização humana, levando em consideração a importância da agricultura. O conhecimento sobre irrigação e as estações climáticas ajudaram a raça humana a avançar. A cada nova descoberta, o povo trabalhava e contribuía para moldar o mundo atual.

No entanto, de acordo com o livro de Burns, na página 70, mesmo com os avanços científicos, a gastronomia era frequentemente deixada em segundo plano. O sistema econômico dos egípcios estava fundamentado principalmente na agricultura, que era variada e altamente desenvolvida. O solo produzia excelentes colheitas de trigo, cevada, painço, legumes, frutas, linho e algodão.

Após o ano 2000 a.C., a importância da gastronomia egípcia cresceu rapidamente. O Egito foi considerado a primeira civilização a desenvolver a agricultura, após as descobertas dos caçadores coletores de sementes. As pinturas nas paredes das cavernas mostram o papel fundamental da agricultura em nossa sobrevivência.

Com o avanço da ciência, matemática e outras profissões, a agricultura passou por constantes desenvolvimentos, considerando o terroir e o controle de todo o processo. O entendimento da importância da irrigação nesse processo ajudou a compreender a agricultura em diferentes civilizações ao longo da história.

Referência: Burns, Edward Mcnall. História da Civilização Ocidental: O Drama da Raça Humana.

 JAQUEIRA

INVENTÁRIO DOS ATRATIVOS TURÍSTICOS NATURAIS E HISTÓRICO-CULTURAIS DO MUNICÍPIO

Fonte: Prefeitura

Clique aqui para conhecer

 JABOATÃO DOS GUARARAPES

INVENTÁRIO DOS ATRATIVOS TURÍSTICOS NATURAIS E HISTÓRICO-CULTURAIS DO MUNICÍPIO

Fonte: Prefeitura

Clique aqui para conhecer

ITAQUITINGA

INVENTÁRIO DOS ATRATIVOS TURÍSTICOS NATURAIS E HISTÓRICO-CULTURAIS DO MUNICÍPIO

 Clique aqui para conhecer

 ITAPISSUMA

INVENTÁRIO DOS ATRATIVOS TURÍSTICOS NATURAIS E HISTÓRICO-CULTURAIS DO MUNICÍPIO

Clique aqui para conhecer

 

CETPRO INMACULADA CONCEPCIÓN

VILLA EL SALVADOR - LIMA, PERU

 

O professor Carlos Holsen, do CETPRO Inmaculada Concepción em Villa El Salvador, Lima, Peru, ministrou uma aula de culinária brasileira e convidou o chef Marcos Lôbo do Brasil para ministrar uma aula aos alunos do CETPRO. O objetivo era capacitar os alunos a se tornarem empreendedores ou cozinheiros, obtendo um certificado técnico do estado. Isso é de grande importância para a comunidade que não possui recursos para pagar por uma graduação em seu país.

Durante a aula, o chef Marcos Lôbo preparou uma receita de gastronomia brasileira com foco no empreendedorismo. Os alunos aprenderam a fazer cinco preparações gastronômicas que poderiam ser vendidas nas ruas, permitindo-lhes obter uma renda para seu sustento.

Enfatizou-se a importância desse produto, uma massa básica que pode ser utilizada para fazer pizza, esfiha, enroladinho, pastéis de forno, palitos de pizza e pão pizza. O empreendedorismo foi destacado como o caminho para aqueles que gostam de culinária de rua e desejam iniciar seu próprio negócio.

Os alunos demonstraram total atenção durante a aula, desde o entendimento da ficha técnica até os aspectos relacionados ao preço de custo e de venda. Também discutimos a importância da qualidade dos ingredientes utilizados e da embalagem para destacar o produto. Além disso, trabalhamos as habilidades individuais de cada aluno durante o preparo e abordamos as dificuldades que podem surgir no início da comercialização.

Também mencionamos a importância do uso das mídias sociais, já que todos estão se destacando na mídia por meio das postagens online.

 ITAPETIM

INVENTÁRIO DOS ATRATIVOS TURÍSTICOS NATURAIS E HISTÓRICO-CULTURAIS DO MUNICÍPIO

Clique aqui para conhecer

 ITAMBÉ

INVENTÁRIO DOS ATRATIVOS TURÍSTICOS NATURAIS E HISTÓRICO-CULTURAIS DO MUNICÍPIO

Fonte: Prefeitura

Clique aqui para conhecer

 ITAÍBA

INVENTÁRIO DOS ATRATIVOS TURÍSTICOS NATURAIS E HISTÓRICO-CULTURAIS DO MUNICÍPIO

Clique aqui para conhecer

 ITACURUBA

INVENTÁRIO DOS ATRATIVOS TURÍSTICOS NATURAIS E HISTÓRICO-CULTURAIS DO MUNICÍPIO

  Clique aqui para conhecer

 

BATATA NATIVA DE AYACUCHO

Este lugar fez com que eu pensasse em cada palavra que estudei sobre a evolução da gastronomia na natureza e os princípios que regem a nossa alimentação. Estamos em Ayacucho, Peru, no fundo Qewincha Llihua (Ccehuincha Lliwa), em Sachabamba, distrito de Chiara, provincia de Huamanga.

É notório que a agricultura é uma das principais fontes de alimento para a humanidade, e é através dela que podemos entender como nos alimentar de forma saudável e sustentável. Com o passar do tempo, a agricultura ganhou cada vez mais valor e importância na vida humana, com técnicas que permitiram produzir alimentos de forma mais eficiente e com maior variedade.

E é justamente aqui, em Ayacucho, que nos encontramos um agricultor e protetor da maior variedade de batata nativa da América do Sul. É ele que representa a proteção de uma profissão que vem sendo passada de geração em geração, a agricultura. Sua dedicação e trabalho duro foram essenciais para manter viva a variedade de batatas nativas da região, que é tão importante para a gastronomia e cultura local.

Nós, do GRUPO GASTRONOMIA RECIFE PERNAMBUCO, estamos envolvidos em pesquisas gastronômicas há mais de quinze anos. E é com grande honra que reconhecemos a importância do trabalho deste agricultor e protetor da maior variedade de batata nativa de Ayacucho. Seu papel na história já foi escrito, mas nunca deixaremos de apoiá-lo, porque foi aqui que realmente conhecemos a batata e suas espécies.

Desculpe-me se não encontro palavras para expressar minha admiração pelo seu trabalho, dele. Você é um verdadeiro herói que preserva a cultura alimentar local e nos faz sonhar com pratos incríveis que podem ser preparados com essas deliciosas batatas nativas.

A culinária é uma arte que une pessoas de diferentes culturas e países. Hoje, mais uma vez, estamos celebrando a união da gastronomia brasileira e peruana. Em nome do GRUPO GASTRONOMIA RECIFE PERNAMBUCO, gostaria de agradecer por nos receberem aqui e por compartilharem conosco sua cultura e tradição gastronômica.

A agricultura! A gastronomia! A união dos povos através da comida! E, o produtor e o agricultor e protetor da maior variedade de batata nativa de Ayacucho!

 

 

 

 

 

IPUBI

INVENTÁRIO DOS ATRATIVOS TURÍSTICOS NATURAIS E HISTÓRICO-CULTURAIS DO MUNICÍPIO

  Clique aqui para conhecer