GRUPO GASTRONOMIA
RECIFE PERNAMBUCO
- Retrospectiva 2022-
Recomeçando depois de uma
pandemia mundial, o grupo trabalhou muito no modo online e também não parar suas
pesquisas em todo Brasil e os contatos internacionais.
Errar ou perder não faz parte
de nosso contexto, com isso não deixamos nos abalar pelas palavras um tanto
pessimistas acolhidas em cada processo dos patrocinadores.
Estar à frente nunca foi
flores, mas o ano começou muito bem no primeiro evento particular na Pousada
Portal dos Ventos em Icapuí no Estado do Ceará. Mantendo a tradição peruana em
uma cidade nordestina, com um prato tradicional que é o ceviche, usando o
camurim, um peixe regional, que foi preparado usando a pimenta dente de moça
como único ingrediente diferente no Brasil.
Além disso, foi feito uma
pesquisa na extensão da orla sobre os crustáceos que iríamos encontrar no local
e observamos que tem muitos ingredientes para serem usados na gastronomia local
que não são devidamente valorizados para essa atividade, como demonstramos ao
preparar um caldeirada de frutos do mar.
As considerações da nossa gastronomia
vem sendo estudar como ciências humanas para demostrar como nossos ingredientes
vem se destacando em nossa culinária, mostrando seu valor nutricional,
funcional. O grupo com várias pesquisas realizadas, vem divulgando que podemos
usar com dignidade nossos temperos.
O GGRPE também ministrou
palestras da gastronomia com as PANCS – Plantas Alimentícias Não Convencionais
em universidades, escolas públicas e privadas levando um conhecimento há mais para
nós alimentarmos melhor.
Realizamos durante esse ano,
várias aulas online para divulgar o retorno da gastronomia bantus de volta para
Angola. Esse trabalho vai se expandir com a nossa presença nesse país africano
que em conjunto com outros chefs e pesquisadores locais, ampliaremos a divulgação
dos resultados de nossos esforços.
Tenho muita satisfação com o
compromisso que assumi não só como diretor do GGRPE mas também como indicado como
Embaixador Internacional da Gastronomia Afro Latina América, representando
todos os cozinheiros e cozinheiras brasileiras em um evento gastronômico no
Peru.
E para finalizar o ano, fomos
convidados para um evento no Mercado Eufrásio Barbosa em Olinda. Foi uma
excelente oportunidade para divulgar nossos trabalhos.
https://atrativope.blogspot.com/2022/10/grupogastronomia-recife-participa-de.html
Por fim o ano de 2022 também
se completa com a ida do GGRPE na Agrinordeste para manter laços em suas
pesquisas caiçaras sem perder o foco do ano que vem.
CONTATO
Pesquisador
e Gastrônomo/Chef Marcos Lôbo
Fone / WhatsApps (81) 99788 6975
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