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INVENTÁRIO DOS ATRATIVOS TURÍSTICOS NATURAIS E HISTÓRICO-CULTURAIS DO MUNICÍPIO

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Engenho Currais de São Miguel: Iniciativa de Gastronomia Sustentável Transforma Comunidade

                                                       

GASTROENGENHO oficializou sua primeira turma de oficina sobre Gastronomia Sustentável com o Curso de Salgados. Essa conquista representa o fim de uma longa batalha para demonstrar o potencial da sociedade dos engenhos e sua contribuição histórica para a economia do país. A cultura Afro Latina Americana está enraizada na gastronomia brasileira desde os tempos da colonização até os dias de hoje.

O Engenho Currais de São Miguel, sob a liderança do presidente José Lindomar e do vice-presidente Edvaldo Martins, teve a honra de apresentar o projeto a todas as comunidades dos engenhos. O evento ocorreu na sede em Ipojuca e despertou grande interesse nas comunidades, incentivando-me a dar o primeiro passo após 14 anos de estudos sobre a gastronomia de engenho. Durante a reunião, quando abordamos o tema da gastronomia sustentável, a comunidade mostrou imediato interesse no curso. Oferecemos algumas opções, e hoje temos a turma formada pela comunidade do Engenho Currais de São Miguel, composta por mulheres guerreiras que assumiram o desafio de fazer seus próprios salgados para a festa do Dia das Mães da comunidade.

Nosso objetivo é capacitar a comunidade para que ela seja autossustentável e possa receber turistas em sua sede, proporcionando uma experiência gastronômica única com a culinária dos engenhos. Além disso, planejamos abrir uma loja dentro da associação, onde os produtos produzidos pela própria comunidade poderão ser adquiridos como uma lembrança. Também pretendemos realizar uma feira mensal, incluída no calendário da prefeitura, para que os turistas possam conhecer a cultura dos engenhos presentes em Ipojuca.

Agradecemos a todos que fazem parte desta oficina, contando com a ajuda da associação e do nosso vereador Neto Gordo, que forneceram apoio fundamental para o sucesso desse projeto. Também contamos com o apoio dos moradores para que o projeto possa continuar avançando, alcançando outros engenhos e transformando comunidades.

Chef Marcos Lôbo

Pernambuco - Brasil