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Gastronomia Típica

Caldeirada

A caldeirada é um cozido feito com peixe, lagosta, camarão, ostra, sururu, marisco e polvo, refogado com azeite, temperos verdes e leite de coco. É servido acompanhado de arroz e pirão feito do caldo.

Fonte: Empetur

 

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Gastronomia Típica

Bolo de Bacia

Mais informações:

https://museudoacucar.com.br/mostras-temporarias/bolos-de-bacia/

https://incrivelhistoria.com.br/mesopotamia-historia-povos/ 

A EVOLUÇÃO DA GASTRONOMIA NAS CIVILIZAÇÕES: A CIVILIZAÇÃO MESOPOTÂMICA

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Gastronomia Típica

Buchada e buchadinha

A buchada, um dos mais tradicionais pratos da cozinha sertaneja, consiste numa espécie de cozido, preparado com o bucho de bode ou carneiro, recheado com um picadinho do sangue coagulado, tripas e fígado, refogado com hortelã, limão, alho, cebola e temperos. É acompanhado de pirão feito com o caldo onde foi cozido, arroz branco, vermelho ou mexido.

Fonte: Empetur

 

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Gastronomia Típica

Bredo de Coco

Prato típico do ciclo quaresmal da região. Consiste num refogado feito com o bredo (erva) cozido, azeite de oliva, cebola, temperos verdes e leite de coco. Ao lado do feijão de coco e do quibebe, acompanha pratos à base de peixes.

Fonte: Empetur